原料： 鸡腿3只，芫茜（香菜）少许，生抽1小匙，酒1小匙，胡椒盐少许，姜汁1小匙，豆粉4大匙，水2大匙。
制作：
（1）从鸡腿的关节处切开。鸡肉放碗中，加盐混匀腌30-60分钟。

（2）把鸡肉洗净，用布擦干，加生抽腌入味。把豆粉放入大碗中，拌混至糊状态。

（3）把腌入味的鸡肉放入豆粉中，沾取豆粉用作裹衣。

（4）炸油加热至高温，一一放入(3)，表面稍微凝固后，转用小火炸3分钟，再以大火炸1-2分钟，把表面炸酥。
 
 特点:酥嫩可口