[原料/调料] 
大隻雞腿(去骨去皮) 1隻
雞胸肉(去骨去皮) 1副

蛋黃 1個
油 1大匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
太白粉 1/2小匙
麵粉 1/2小匙
 
[制作流程] 
(1)將雞腿肉、雞胸肉絞成細肉或自行用刀剁細。
(2)將雞肉甩打5分鐘成餡，加入醃料，順時針方向用力攪勻。(可依漢堡大小分成6～10份)
(3)先將餡擠成圓形等分分好，用平底鍋放油1大匙，放入漢堡雞肉餡，用鏟子壓扁，兩面煎熟即可。
(4)可多作放入冷凍備用，用4兩塑膠袋，將圓形餡放入，再壓扁依自己喜歡之厚度，一一放入冷凍庫平放冷凍。