[原料/调料] 
牛肉片 250公克
柠檬 1/4个
洋葱丝 50公克
大黄瓜丝 50公克
蕃茄丁 30公克
香菜末 少许

柠檬汁 10㏄
盐 1小匙
鲜鸡粉 1/2小匙
糖 1/2小匙  
[制作流程] 
(1)将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用。
(2)将牛肉片用沸水汆烫过，取出后迅速放入冰水中泡2分钟，捞起后沥干水份。
(3)把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀，盛入盘中即可上桌食用。

洋葱丝、大黄瓜丝可用冰水泡过，口感较脆。