色香味：色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂

　　主料：净狗肉500克，尖椒50克

　　辅料：花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量

　　制作：

　　1) 花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐、味精各少许，料酒15克，干

　　辣椒5克，鸡汤适量；

　　2)起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅；

　　3) 另起锅放少许油，煸炒建交，加盐、味精出锅装在盘中心即可。