色香味：色泽清新，味道鲜美

　　主料：鲜贝300克，胡萝卜球20克，黄瓜球20克，草菇20克，水发香菇5克

　　辅料：盐2克，味精3克，料酒5克，胡椒粉2克，淀粉，油适量

　　制作：

　　1) 将胡箩卜球、黄瓜球连同草菇、香菇用开水焯一遍，鲜贝用淀粉上浆；

　　2)起锅放油烧热，将鲜贝滑透；

　　3)锅留底油,放入全部主配料及盐、味精、料酒、胡椒粉煸炒，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出锅。