原料/调料]

鸡块 4块 米 1又1/2碗 蛋 1个 小黄瓜 1片 海苔片 1片 海苔粉 2大匙

调味料Ａ：白醋 2大匙 糖 1又1/2大匙 调味料Ｂ：盐 适量 调味料Ｃ：沙拉酱 2大匙 白芝麻 1大匙
[制作流程]

(1)将米洗净，浸泡2小时后沥干水份，放入有细孔的碗形筛中，用电锅蒸熟后取出。将调味料Ａ拌匀，加到煮好的白饭上，不停搅拌至凉，即为寿司饭。
(2)把蛋打散，加入盐，用平底锅煎成蛋皮，再切成1公分宽的条状备用。小黄瓜1片切丝，海苔片剪对半，鸡块用热油炸3～4分钟，取出后切1公分宽条备用。
(3)在竹帘上先铺一张保鲜膜，再铺上1又1/2碗寿司饭，然后放上海苔片，前端要留出约2～3公分的大小，中间放入1/2份量的材料，并挤入沙拉酱，撒上白芝麻，即可捲起，再拉紧固定。把保鲜膜打开后，均匀沾上海苔粉，然后再把保鲜膜包起，让海苔粉固定，切片后去掉保鲜膜即可摆盘