色香味： 滋阴润燥，化食消积

　　主料：腊肉 12两(约480克)

　　辅料：原粒豆豉 2汤匙、红辣椒 1-2只、油 1汤匙、芫荽少许

　　制作：

　　1)腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；

　　2)豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎；

　　3)烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。 (文/伊迪文化传播供稿)