色香味： 营养丰富，肉质鲜美

　　主料： 黄花鱼 2条

　　辅料：姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许

　　制作：

　　1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分，下盐略腌；

　　2)烧热沙津油，爆香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄色；

　　3)待鱼煎透，加入调味料，上盖烧至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰。(文/伊迪文化传播供稿)