色香味：香味扑鼻，色泽鲜艳

　　主料：鸡柳肉 毛豆仁各4两(约160克)、

　　辅料：榨菜2两(约80克)、红辣椒2只、葱1/2条(切段)、姜数片、油5汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酒2茶匙、鸡蛋白一只分量、粟粉1/2汤匙、水3汤匙

　　制作：

　　1)鸡柳肉除筋，切成长条，加盐，胡椒粉拌匀，再加酒，蛋白及粟粉拌匀，最后加油拌匀，

　　2)榨菜洗净，切薄片；

　　3)红辣椒去籽，切长片；

　　4)烧热3汤匙油，依次下鸡肉，毛豆，红椒轻轻地炒匀，至鸡肉变色时取出；

　　5)原锅加班费汤匙油，下榨菜，葱段，姜片，炒匀，加入4的材料及调味料炒匀，至材料熟透即成。(文/伊迪文化传播供稿)