[原料/调料]
净火腿350克，白莲子100克，白糖250克，冰糖100克，蜂蜜50克。

[制作流程]
①将火腿切成四方形的12块放在碗里，冲入滚水，隔水用大火蒸1小时取出，滤去原汁。再冲入滚水蒸1小时，再滤去原汁，然后调入白糖(15克)，冲入滚水，再蒸30分钟，取出滤去原汁，最后用冰糖和滚水少许蒸熟取出。白莲子加滚水250克蒸后滤去汁，再加白糖(100克)同蒸至熟。

②将火腿与莲子拼排在汤碟里，将冰糖和蜜倒入锅中烧成粘汁，浇在火腿和莲子上面即可。