菜 名：	椰汁炖雪蛤
主 料：	蛤士蟆25克，椰浆450克，清水200克，黄酒200克，红枣50克，糖25克。
做 法：	1、将蛤士蟆洗净，加入红枣、黄酒、清水，上笼蒸熟。2、待蛤士蟆熟透后，洗净。 成形：将椰浆加水、加糖煮沸后加入蛤士蟆，上笼蒸沸即可。
特 点：	入口温润。