菜 名：	鸳鸯米
主 料：	免治猪肉3两（约120克），茄子丝1只量，粉丝、粉粉各3两（约120克），磨豉酱1汤匙。
配 料：	调味料：糖、盐各1/4茶匙，生粉1茶匙，水1/2汤匙。汤汁料：上汤、水各2杯，生抽1/2汤匙，盐、糖、麻油各少许。
做 法：	1、猪肉与调味料拌匀，米粉及粉丝用冷水浸沥干。2、烧热二汤匙油，将猪肉及茄子丝炒熟，再加入磨豉酱炒匀，放入汤汁料。3、待汤汁煮滚后放入米粉及粉丝煮熟，趁热进食。
备 注：	1、米粉及粉丝都可吸水，所以汤汁份量一定要多，但时间不能太长，否则成烂糊。2、这个饭式，材料普通便宜，配合而煮，味道清新，口感爽滑。