菜 名：	炸芋茸带子
主 料：	澳带（澳洲产鲜贝）400克，芋头750克。
配 料：	盐、味精、生粉、油各适量。
做 法：	1、澳带洗净，上浆。2、芋头去皮，切块，上笼蒸45分钟，拍碎。3、将碎芋茸加盐、味精、生粉搅拌，捏成10只像铜钱大的坯，中间酿入澳带。4、起油锅，下入坯料炸至呈金黄色，装盘即可。
特 点：	外脆内香。