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菜 名：	炸豆腐
主 料：	实板豆腐4块，西生菜数片。
配 料：	调料：精盐1/2汤匙，清水1/2汤碗。蘸汁：米醋1小碟，蒜茸、辣椒碎各1茶匙，盐1/6茶匙。
做 法：	1、将板豆腐放入浸料中浸1小时，用筲箕沥干水分，每块豆腐切成4小块。2、西生菜洗净切丝，然后铺上碟。3、将豆腐放入滚油中，炸至金黄色，盛起沥干油分，排放在已铺生菜丝的碟中，以蘸汁伴食。