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莱芜雪野鱼宴
laiwumeishi.com　　发布：2007-5-29 18:51:46　　来自：转载　　浏览：次
主要以雪野湖产的花鲢、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼为主，并辅之以河虾、河蟹等湖鲜，特色菜有红烧鲤鱼、温炖鳜鱼、清炸串条、鲫鱼汤、甲鱼汤、鲳鱼汤及各种湖鲜。特别是用正宗的雪野湖花鲢鱼头做成的雪野鱼头汤，取甘甜的泉水，配以独特的佐料，以木炭慢炖缓熬，肉质细嫩、汤洁白如乳，色鲜味醇，具有清心明目、壮腰健肾之功效，已成为远近闻名的地方名吃。

雪野鱼头大王老店座落于莱芜市雪野镇雪野湖西畔。该店 1990 年开业，现聘有高级厨师 3 人，有高档包间 10 多个，能同时容纳 100 余人就餐。

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